Un equipo muy versátil y estético. ¿Qué puedo cocinar en mi kamado Coyote?. Para los amantes del sabor ahumado, tenemos este gran producto, que funciona como un ahumador, grill y también como un pequeño "horno" de cocción lenta. La

Por: Chef Alejandro Gutierrez Rojina Compraste un Kamado Coyote y  te mueres por usarlo? No te adelantes, primero debes realizar una "curación" o limpieza de la cerámica, aquí te diremos como. Cocinar en este equipo es una gran experiencia, sin embargo antes

Chef Carlos Leal INGREDIENTES 1Brócoli2 Chiles anchos secosAceite de oliva Vinagre de manzana Sal de epazote JalapeñoOrégano fresco10 tomates cherry1 limón PARA LA VINAGRETA: Cortar los tallos de chiles, retirar semillas y venas y hervir. Una vez hervidos licuar con 1/2 taza

POR: CHEF CARLOS LEAL PARA LA GORDITA DE MAÍZ 200 gramos de "maseca" 1 tasa de agua tibia 1 cucharadita de sal de hoja santa y limón Hidratar poco a poco la maseca con agua tibia hasta que esté uniforme y no se formen grietas,

Platicamos con el Chef Carlos Leal y le pedimos algunos mini tips para nuestros asados y esto es lo que nos platicó: SAL, ¿SI O NO Y CUANDO? La sal se agrega antes y se recomienda 15 minutos antes de cocinar la

Chef Carlos Leal Ingredientes: 2 Papas 1 pza de chorizo 150 gramos de queso panela en cubitos 1½2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 pizca sal de hoja santa y limón Papel aluminio Rociar las papas con aceite de oliva y sazonar con sal. Envolverlas

Chef Alejandro Gutiérrez Rojina Ingredientes: Caña de filete limpia sin cortar 1 kg de sal de grano 1 botella de vino tinto 1 trapo de al menos 1 metro 100% algodón o fibra natural 1 hilo de algodón grueso Aceite de oliva Romero Leña Hidratar el kilo de sal en

Chef Carlos Leal Ingredientes: 5 coliflores partidas en 4 filetes 5 chiles pasilla 5 chiles ancho 5 chiles guajillo Aceite de oliva Sal Pimienta Limón Meyer Tomillo fresco Ajo  Epazote Cortar la coliflor en rebanadas grandes de 2cm aproximadamente y reservar. Desvenar y quitar las semillas de los chiles, tostar . Licuar los

Chef Carlos Leal Ingredientes: 20 duraznos grandes 250 gramos de piloncillo granulado 500 gramos de queso mascarpone 50 gramos de crema para batir 50 gramos de pistache limpio 1 manojo de menta Cortar los duraznos a la mitad, retirar la semilla y untar con piloncillo. Colocar los duraznos

El pasado Junio recibimos a nuestros invitados en una clase que nos prepararon los chefs - Alejandro Gutiérrez y Polann Espinoza -, aquí nuestros invitados junto con los chefs cocinaron lomo al trapo en un grill Kalamazoo, salmón ahumado con

Para celebrar el día del Padre invitamos al MasterChef Carlos Leal y al equipo de Chefs de Viking & Lynx liderado por la Chef Rosario López para dar a nuestros invitados una clase en los equipos; wok, horno de pizza

GQ Cave, el primer evento creado para el hombre moderno, ofreció la oportunidad de vivir durante cuatro días una experiencia única. En Esterno tuvimos la oportunidad de participar con dos espacios muy especiales; el jardín donde presentamos JOSPER con todo

Chef Alejandro Gutiérrez Rojina Le pedimos a nuestro Chef Alejandro Gutierrez que nos ayudara a diseñar una botana para el SuperBowl que no fuera nada tradicional! Y nos compartió esta deliciosa y fácil receta de Pepitos al Grill, que preparó en

CHEF POLANN ESPINOZA Bola cremosa de queso, jalapeño y tocino. Ingredientes: Tocino 250 gr. Ajo 1 diente. Chile jalapeño 1 pieza. Perejil 2 cucharadas. Salsa inglesa 1/2 cucharada. Sal Al gusto. Comino 1/4 cucharadita. Queso Cheddar 240 gr. Queso Crema 220 gr. (Temperatura ambiente) Galletas saladas y/o rebanadas de baguette. Cortar el

El pasado Marzo 2020, Viking organizó en Esterno una increíble experiencia culinaria donde los Chefs del grupo Middelby Residencial prepararon en los equipos Viking y LYNX diversos platillos que los invitados degustaron PERO con los ojos cerrados, dejando abiertos solo

Empezando 2020 , Viking y Esterno organizaron una clase de cocina en los equipos: wok, grill 42" y horno Napoli. Además en esta ocasión tuvimos la presencia de Glenfiddich y su equipo, de especialistas quienes a través de una "cata"

CHEF OSIRIS & CHEF JUAN ARROYO Un grupo de invitados del Chef Osiris, participó en una clase que él Chef Juan Arroyo preparó para este evento. En esta ocasión la dinámica fue muy diferente y divertida, ya que todos los

INGREDIENTES 4 ribeye de 1 pulgada aprox. Manteca de cerdo Sal Aceite  En esta preparación la cocción se hará principalmente en el side burner. Sellar la carne en el grill para marcar la parrilla y dar mejor presentación al corte.Cortar en cubos y reservar. Calentar

Chef Rosario López  EN VIKING GRILL DE 42" Lubina 1 pza Tomillo 1 manojo Zanahoria (julianas) 3 pzas Cilantro (picado finamente) 1 manojo Ajo 1 cabeza Cebolla morada (fileteada) 2 pzas Jugo de naranja 2 pzas Pimiento morrón rojo (julianas) 1 pza Pimiento morrón rojo (julianas) 1 pza Pimiento morrón verde(julianas)

Chef Rosario López Lubina 3 pzas Limón eureka 2 pzas Hierbas finas 10 gr Aceite de oliva 100 ml Virutas de madera 100 gr Tomillo 2 ramas Sal en escama  Zanahoria baby 10 pzas Espárragos (cortar en 2 porciones) 2 manojos Pimiento rojo (julianas) 2 pzas Pimiento verde 2 pzas Jitomate cherry

CHEF IRVING GARCÍA Leche 200 mL tibiaLevadura en polvo 6 gramosMalta 4 gramosAzúcar 200 gramosSal 50 gramosHuevos 800 gramosHarina 2 kilos cernidaMantequilla 600 gramos en cubos Disolver la levadura en leche tibia. Reservar. Mezclar malta, azúcar, harina y huevo. Amasar. Incorporar a la masa

CHEF IRVING GARCÍA / VIKING MÉXICO Azúcar 300 gramos Romero 10 gramos Jengibre fresco rallado 30 gramos Echalotte 900 gramos Agua 450 mL Vinagre balsámico 100 mL Pimienta Jugo de 1 limón Ralladura de limón Pelar y filetear los echalottes.Caramelizar el azúcar hasta que tome un color dorado. Añadir

CHEF IRVING GARCÍA HUERTA Aceite de olivaCebolla amarilla 2 kilogramosSalPimientaAzúcar 100 gramos Filetear la cebolla.Calentar el aceite y saltear la cebolla.Agregar azúcar y mantener a fuego bajo hasta que caramelice moviendo espontáneamente para evitar que se queme la cebolla. Aplastar con el

CHEF IRVING GARCÍA HUERTA Arándanos 1 kilogramoGlucosa 200 gramosAzúcar 400 gramosVino tinto 400 mLVinagre de vino tinto 100 mLMaizena 30 gramos Mezclar glucosa, azúcar, vino y vinagre.Poner la mezcla a hervir e incorporar la maizena.Agregar vino tinto extra y esperar a que

CHEF IRVING GARCÍA INGREDIENTES Carne molida de Sirlón 1 kgTocino corte grueso 350 gramosQueso edam 350 gramosPan Brioche (ver receta)Mermelada de echalotte (ver receta)Puré de cebolla amarilla (ver receta)Salsa de Arándano (ver receta) Picar finamente el tocino. Reservar.Rallar el queso y reservar.Freír el

Nuestro horno Napoli de Lynx no solo está diseñado para pizzas, su diseño y materiales permiten una infinidad de platillos horneados, gratinados y cocinados a la piedra. Incluso puedes introducir leños y darle un ahumado a tus platillos. ENTRE LAS PRINCIPALES

Chef RV Panini ***** EL ÉXITO DE CUALQUIER ASADO DEPENDE EN GRAN PORCENTAJE DE LA CALIDAD DE LA CARNE Y DE LOS INGREDIENTES ***** INGREDIENTES: Un costillar de res  Chile en polvo tajín Sal Aceite de oliva Chile chiltepín opcional* INSTRUCCIONES:  MÁXIMO Dos horas antes de colocar la

Chef Jonathan Collins by COYOTE GRILLS https://coyoteoutdoor.com/july-4th-appetizer-and-cocktail-from-chef-jonathan-collins/ El galardonado Chef Jonathan Collins nos comparte la receta de cremini sobre tostadas carbonizadas con ricotta que realizó en el Coyote Asado Cooker. INGREDIENTES: 450 gramos de hongos Cremini rebanados 8 piezas de espárragos frescos  1 manojo de tomillo

Ingredientes:  60 ml de tequila Maestro Dobel Diamante 20 ml de jugo de limón 15 ml de jugo de piña 20 ml de agua mineral  1 tortilla 1 rodaja de piña Sal ahumada  Chile piquín Preparación  Asar la piña en el grill hasta que se marque la parrilla. Cortar en triángulo

INGREDIENTES:  1 naranja  4 onzas de bourbon Licor de naranja 10 mL (como triple sec) Azúcar 100 gramos  Pimienta fresca molida. Jarabe natural Cerveza obscura INSTRUCCIONES:  Rebanar la naranja y colocar las rodajas en un bowl. Revolver las naranjas con azúcar , una pizca de pimienta y bourbon. Dejar reposar

Tenemos una nueva opción para ti, DELIVITA es un horno artesanal, fabricado a mano en Reino Unido, entre sus principales ventajas, encontramos que es portátil, fácil de cargar (25 kg) , libre de instalación, 100% de leña. Su forma curva

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Dekton® cuenta con una serie de propiedades que lo convierten en una opción única para aplicaciones interiores pero, además, gracias a su resistencia a los rayos del sol, es PERFECTO para exteriores, convirtiéndole en el material más versátil por

LO PROFESIONAL VIENE DE LOS DETALLES. Nuestros grills profesionales Lynx son una mezcla entre lujo, tecnología y artesanía. Su tecnología esta diseñada para las más altas artes culinarias, desde la tradicional parrillada, hasta las más delicadas y finas recetas pueden ser