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SALSA DE ARÁNDANO PARA HAMBURGUESA GOURMET

CHEF IRVING GARCÍA HUERTA

  • Arándanos 1 kilogramo
  • Glucosa 200 gramos
  • Azúcar 400 gramos
  • Vino tinto 400 mL
  • Vinagre de vino tinto 100 mL
  • Maizena 30 gramos
  1. Mezclar glucosa, azúcar, vino y vinagre.
  2. Poner la mezcla a hervir e incorporar la maizena.
  3. Agregar vino tinto extra y esperar a que hierva.
  4. Agregar los arándanos (sin hervir)
  5. Cocinar a fuego lento hasta obtener una mezcla espesa.
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