SALSA DE ARÁNDANO PARA HAMBURGUESA GOURMET
CHEF IRVING GARCÍA HUERTA
- Arándanos 1 kilogramo
- Glucosa 200 gramos
- Azúcar 400 gramos
- Vino tinto 400 mL
- Vinagre de vino tinto 100 mL
- Maizena 30 gramos
- Mezclar glucosa, azúcar, vino y vinagre.
- Poner la mezcla a hervir e incorporar la maizena.
- Agregar vino tinto extra y esperar a que hierva.
- Agregar los arándanos (sin hervir)
- Cocinar a fuego lento hasta obtener una mezcla espesa.
