Kamado es una palabra de origen japonés que literalmente se traduce como “el arte de cocinar”, este nombre se le designa también al horno cuyas funciones eran ahumar, cocinar y generar calor para el hogar (calefacción).

Actualmente varias marcas han rediseñado este tipo de horno haciéndolo portátil, estético y fácil de operar.

Un Kamado abierto puede fungir como un asador de carbón, pero al cerrarlo el humo que desprende el carbón se concentra e impregna a los alimentos dando ese sabor ahumado que nos encanta; por otro lado,

el calor también se concentra en este tipo de equipos y crea una cocción tipo “barbacoa”, que deja a los alimentos con un sabor y textura únicos.

Las opciones que tenemos de tipo Kamado pueden complementarse con ruedas para hacerlo portable e incluso pequeñas mesas de trabajo.