PURÉ DE CEBOLLA AMARILLA PARA HAMBURGUESAS GOURMET
CHEF IRVING GARCÍA HUERTA
- Aceite de oliva
- Cebolla amarilla 2 kilogramos
- Sal
- Pimienta
- Azúcar 100 gramos
- Filetear la cebolla.
- Calentar el aceite y saltear la cebolla.
- Agregar azúcar y mantener a fuego bajo hasta que caramelice moviendo espontáneamente para evitar que se queme la cebolla.
- Aplastar con el tenedor. (No se obtiene un puré uniforme)
- Sazonar
