COSTILLAR DE RES AL TAJÍN
Chef RV Panini
***** EL ÉXITO DE CUALQUIER ASADO DEPENDE EN GRAN PORCENTAJE DE LA CALIDAD DE LA CARNE Y DE LOS INGREDIENTES *****
INGREDIENTES:
- Un costillar de res
- Chile en polvo tajín
- Sal
- Aceite de oliva
- Chile chiltepín opcional*
INSTRUCCIONES:
MÁXIMO Dos horas antes de colocar la carne sobre el asador. Unta la carne con aceite de oliva, sal y déjala reposar.
Treinta minutos antes de colocar la carne sobre el asador. Unta la carne con chile tajín y si deseas agregar más intensidad, muele chile chiltepín en un molcajete y úntalo a la carne.
Asegurate que el asador esté muy caliente antes de colocar la carne.
Coloca la carne sobre el asador 15 minutos sin moverla, volteala y déjala 15 minutos más sobre el otro lado.
