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CHICHARRÓN DE RIB EYE

INGREDIENTES

  • 4 ribeye de 1 pulgada aprox.
  • Manteca de cerdo
  • Sal
  • Aceite 

En esta preparación la cocción se hará principalmente en el side burner.

Sellar la carne en el grill para marcar la parrilla y dar mejor presentación al corte.Cortar en cubos y reservar.

Calentar el aceite en una olla sobre el side burner.

Agregar manteca o grasa del corte para dar mejor sabor a la carne.

Agregar la carne en cubos al aceite muy caliente por 10 minutos. La carne debe estar crujiente por fuera. Después de 10 minutos sacar la carne con un colador y escurrir la grasa. Agregarle sal y pimienta.

Servir sobre guacamole y acompañar con queso panela en trozos, cebollitas y nopales asador en el grill.

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