COSTILLAR DE RES AL TAJÍN
Chef RV Panini ***** EL ÉXITO DE CUALQUIER ASADO DEPENDE EN GRAN PORCENTAJE DE LA CALIDAD DE LA CARNE Y DE LOS INGREDIENTES ***** INGREDIENTES: Un costillar de res Chile en polvo tajín Sal Aceite de oliva Chile chiltepín opcional* INSTRUCCIONES: MÁXIMO Dos horas antes de colocar la
PAN BRIOCHE PARA HAMBURGUESAS GOURMET
CHEF IRVING GARCÍA Leche 200 mL tibiaLevadura en polvo 6 gramosMalta 4 gramosAzúcar 200 gramosSal 50 gramosHuevos 800 gramosHarina 2 kilos cernidaMantequilla 600 gramos en cubos Disolver la levadura en leche tibia. Reservar. Mezclar malta, azúcar, harina y huevo. Amasar. Incorporar a la masa
BOTANA RÁPIDA PARA VER EL SUPERBOWL!
CHEF POLANN ESPINOZA Bola cremosa de queso, jalapeño y tocino. Ingredientes: Tocino 250 gr. Ajo 1 diente. Chile jalapeño 1 pieza. Perejil 2 cucharadas. Salsa inglesa 1/2 cucharada. Sal Al gusto. Comino 1/4 cucharadita. Queso Cheddar 240 gr. Queso Crema 220 gr. (Temperatura ambiente) Galletas saladas y/o rebanadas de baguette. Cortar el
BROCOLI ASADO CON VINAGRETA DE CHILE ANCHO
Chef Carlos Leal INGREDIENTES 1Brócoli2 Chiles anchos secosAceite de oliva Vinagre de manzana Sal de epazote JalapeñoOrégano fresco10 tomates cherry1 limón PARA LA VINAGRETA: Cortar los tallos de chiles, retirar semillas y venas y hervir. Una vez hervidos licuar con 1/2 taza