FESTEJO DEL DÍA DEL PADRE CON EL CHEF CARLOS LEAL
Para celebrar el día del Padre invitamos al MasterChef Carlos Leal y al equipo de Chefs de Viking & Lynx liderado por la Chef Rosario López para dar a nuestros invitados una clase en los equipos; wok, horno de pizza
DURAZNOS AL GRILL
Chef Carlos Leal Ingredientes: 20 duraznos grandes 250 gramos de piloncillo granulado 500 gramos de queso mascarpone 50 gramos de crema para batir 50 gramos de pistache limpio 1 manojo de menta Cortar los duraznos a la mitad, retirar la semilla y untar con piloncillo. Colocar los duraznos
COLIFLOR AL GRILL CON RUB DE CHILES SECOS Y MAYONESA DE EPAZOTE
Chef Carlos Leal Ingredientes: 5 coliflores partidas en 4 filetes 5 chiles pasilla 5 chiles ancho 5 chiles guajillo Aceite de oliva Sal Pimienta Limón Meyer Tomillo fresco Ajo Epazote Cortar la coliflor en rebanadas grandes de 2cm aproximadamente y reservar. Desvenar y quitar las semillas de los chiles, tostar . Licuar los
PAPAS AL GRILL CON CHORIZO
Chef Carlos Leal Ingredientes: 2 Papas 1 pza de chorizo 150 gramos de queso panela en cubitos 1½2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 pizca sal de hoja santa y limón Papel aluminio Rociar las papas con aceite de oliva y sazonar con sal. Envolverlas
GORDITA DE MAÍZ Y PICAÑA
POR: CHEF CARLOS LEAL PARA LA GORDITA DE MAÍZ 200 gramos de "maseca" 1 tasa de agua tibia 1 cucharadita de sal de hoja santa y limón Hidratar poco a poco la maseca con agua tibia hasta que esté uniforme y no se formen grietas,